严把食堂安全关 守护师生每一餐
为进一步加强校园食品安全监管，压紧压实校园食品安全主体责任，近日，崇川区市场监督管理局狼山分局开展校园食品安全专项检查。
执法人员聚焦采购、贮存、加工、供餐等关键环节，详细了解了校园食品安全管理制度落实，从业人员健康管理，原材料采购、验收、储存、加工等情况，并仔细查验了供货商资质、农副产品农兽药残留检测单、肉制品检验检疫证等资料，确保所有食材来源可溯，储存规范。
在食堂后厨，执法人员重点查看食品加工过程是否规范，生熟食品容器、工具是否分开使用，食品加工是否烧熟煮透，菜单和食品留样是否相符，虫害防护是否落实到位等，督促学校及幼儿园严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查自纠，保障广大师生饮食安全。
截至目前，狼山分局已对辖区15家学校及幼儿园的18个食堂实现全覆盖检查，检查整体情况较好。对于部分学校存在索证索票不全、食品应急处置预案未及时更新等问题，执法人员已现场责令整改。下一步，狼山分局将继续加大校园食品安全检查力度，从严从实从细抓好校园食品安全监管工作，严防严管严控校园食品安全风险，保障广大师生饮食安全。