随着餐饮外卖市场的蓬勃发展，外卖食品配送过程中的安全问题受到社会各界的广泛关注。为预防和控制外卖食品配送中的风险，为外卖配送环节上把“安全锁”，让消费者点得放心、吃得开心，崇川区市场监督管理局大力推广使用食安封签。
食安封签是指食品安全封签，是为了保证外卖环节的食品安全，防止餐食外包装在运输过程中被人为拆启或意外破坏而使用的一次性封口包装，张贴于食物包装袋的封口处，一旦受到外力破坏，便不可复原。
今年以来，区市场监督管理局通过日常监管与宣传培训相结合的方式，不断提高美团、饿了吗等外卖平台以及各类餐饮服务单位的食品安全责任意识，倡导外卖食品使用食安封签。目前，我区已印发食安封签10万份，餐饮服务单位使用食安封签已成为常态。
消费者
在接收外卖食品时，可凭借封签的完整度，确认餐品在配送过程中是否被打开，如果消费者在接收时发现外卖食品的封签破损或者封签使用不规范，有权拒收。
餐饮服务提供者
应当妥善保管待使用的食安封签，将餐饮外卖食品交给配送人员时，应当在餐饮外卖食品的包装封口处或者适当位置使用食安封签，并确保食安封签的完整性和有效性。
餐饮外卖食品配送人员
对无食安封签、封签不完整或已破损的餐饮外卖食品，有权拒绝接收和配送，在配送过程中应当保持食安封签的完整性。
食安封签性能和制作到底有何要求？
食安封签的形式及内容应当符合相关法律法规和规章的规定，不得存在违法或者侵犯他人合法权益的内容，否则应承担相关法律责任。餐饮服务提供者、网络食品交易第三方平台提供者在食安封签上印制条码时，记载的信息应包括但不限于所配送餐饮外卖食品的提供者、品种、数量、配送时间等信息。条码的类型应符合相关标准的要求。
传统的食安封签主要有商家个性化封签和通用版2种。
个性版：由餐饮服务提供者自行定制，具有商家个性化元素。
通用版：由南通市市场监督管理局统一印制，封签依托“互联网+明厨亮灶”，通过扫描二维码实时观看餐饮单位后厨备餐情况，既保障了外卖的配送安全，又实现了信息互通。
小小的食安封签既化解了外卖环节的污染问题，又能对配送环节安全责任进行划分，贴出了放心消费的保障，守住了外卖食品的安全。